Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

3 teentjes knoflook
1 zakje walnoten (45 gr, Baukje)
2 dl walnotenolie
zout, peper
2 takjes peterselie
4 eendenborstfilets á ± 150 gr
keukenmachine

Bereiden

Pel de knoflook en pureer ze met de walnoten in de keukenmachine met 1 1/2
eetlepel water.
Laat de machine draaien en voeg met kleine scheutjes de olie toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Knip de peterselie erboven fijn en roer die erdoor.
Verhit een koekenpan.
Snijd de eendenborstfilets aan de velkant ruitvormig in en bak ze met de
velkant naar beneden ± 2 minuten.
Keer ze en bak de andere kant ± 2 minuten.
Snijd de eendenborstfilets in plakken en leg die op 4 borden.
Schep er 1 eetlepel notensaus naast en serveer de rest van de saus er
apart bij.
Bron/inzender: Astrid